最简单的猪肉白菜炖粉条

秋天吃点热乎的

用料  

最简单的猪肉白菜炖粉条的做法  

1. 五花肉煎炒 约5分钟 （注意控制火候，一般中小火）
   加入一小勺盐，和姜丝调味（也可以加一点点生抽

2. 加入切好的大白菜翻炒（不用一直翻，主要让白菜出水，一般中小火5分钟左右）
   炒的差不多的时候加入老豆腐也炒一下（最好这时候加豆腐，让卤水挥发一些，味道更好）
   这一步把盐加完

3. 加入一盖子半生抽再翻炒一分钟左右，之后加入适量开水，放入粉条，煮开后转小火炖十五分钟左右

小贴士

用料都很简单，关键在于烹饪的细节：
1、五花肉煸香并单独调味，否则一煮很容易腥气
2、白菜和豆腐都一定要在加水前一起炒一下，这样炖出来不会有一股卤水味儿和菜水味，更香更入味
3、加水前把生抽、盐加好，这样更入味