一点都不腻,一次能吃一大碗的红烧肉
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用料
五花肉 | 1斤 |
鸡蛋 | 4个 |
葱姜蒜 | 若干 |
白芷 | 2片 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
醪糟 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
食盐 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
冰糖 | 15克 |
一点都不腻,一次能吃一大碗的红烧肉的做法
五花肉切块焯水后,放进烧干的锅内煎至六面金黄,并将煎出的油丢掉不用。
锅内冷锅冷油放入白糖,微火一边熬一边不停搅拌,直到熬成香油色
关火,迅速倒入五花肉,并翻炒均匀。后放入葱姜蒜等佐料,继续翻炒几下。
加入没过肉的开水,并倒入生抽,老抽,食盐和醪糟,转小火。
煮熟的鸡蛋去皮放进锅里一起炖。直到肉变的软烂。
肉炖的软烂后,大火收汁,并加入鸡精。
盛盘开吃
小贴士
五花肉焯水的时候滴两滴白醋,炖出来的红烧肉口感更好