东北家常炖鱼
来源：美味食谱馆 2.81W
老爸老妈做鱼都是家族里出了名的好吃，工作后因为离家远很久才回一趟家，在外地工作的我很想念家里炖鱼的味道，小长假到来之际，趁着心情不错，自己做大厨，把老爸老妈的做鱼方法学来，给自己改善下伙食
用料
| 糖 | 一勺 |
| 醋 | 三勺 |
| 盐 | 两勺 |
| 酱油 | 四勺 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 两勺 |
| 花椒 | 5-6粒 |
| 葱 | 2根切长段 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 红辣椒 | 1个 |
东北家常炖鱼的做法
锅内倒入油，油量比平时炒菜稍多一些，把油烧到7成开时，放入清洗好的鱼段
鱼倒入锅内不需要翻炒，迅速倒入调料，并倒入凉水，水量与鱼齐平即可，开炖！炖的时候锅要嵌缝，除鱼腥味
20分钟后将锅盖正常盖好，继续炖，此时可以尝尝汤的咸淡，要是淡了可以再加些盐。大约30分钟，鱼干汤，用铲子稍微铲下锅底防止糊锅！大功告成！配上米饭，吃^O^
