少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭

我本人是非常爱吃茄子做的菜，但是小时候我妈总是说做茄子要放很多油才能好吃，后来我自己住的时候发现一个小技巧，让茄子不再那么油，又很香，从此这道菜成了我们家所有人的挚爱。这道菜少油的秘诀就在于用微波炉把茄子叮熟，和煎熟豆角。

用料  

少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭的做法  

1. 猪肉切片，豆角切丁，葱切碎，蒜切碎，土豆和茄子切丁

2. 把切好的茄子和土豆放到大瓷碗里盖上盘子，大火叮4分钟。

3. 一勺糖，一勺盐，两大勺子水(为了让糖盐融化)一勺耗油，一勺酱油调成汁

4. 热锅加少许底油，加热，并倒入豆角翻遍

5. 盖上锅盖小火煎

6. 待表皮微微发皱，加入猪肉和葱花大火翻炒

7. 翻炒全熟后，加入五香粉，和叮好的茄子土豆丁

8. 翻炒一下，倒入调好的调料汁，继续大火翻炒

9. 加入蒜碎翻炒至干燥就可以出锅啦！

小贴士

也许有人觉得用水烫不是更少油么，用水烫会带进很多水汽吃起来一方面不入味，另一方面口感也不好，尤其是豆角。而且烧水会比用微波炉叮剩事么？对不对。所以，大家把微波炉用起来，真的很方便。