少油版西红柿青椒茄子🍆（附茄子少吸油窍门）
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关于茄子油大是一个永恒的话题😂
掌握这个原理，茄子就少吸油啦~
用料
| 长茄子 | 1个 |
| 西红柿🍅 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 糖 | 5-8克 |
| 盐 | 3克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 番茄酱 | 2勺 |
少油版西红柿青椒茄子🍆（附茄子少吸油窍门）的做法
🍆
茄子上锅蒸制（上汽后八分钟）
拿出来晾凉切块/条
（要把里面黑水倒干净哦）
茄子皮朝下，在表面薄薄地撒一层玉米淀粉
取平底锅，少油煎制，煎到焦脆
取出备用葱蒜切片，西红柿、青椒切块
把其他调料（除番茄酱）调成汁备用
起锅热油，放入葱片
出香味后放入番茄炒软，加入番茄酱
放入青椒，炒至断生
放入茄子，随后放入蒜片和碗汁
翻炒均匀出锅是不是很简单哇🤣🤣
小贴士
🍆
不吸油的原理就是
茄子经过了高温处理变软，除了蒸制，也可以取干净炒锅，干锅烧热，加茄子微炒至变软也是一样的，只不过这样的话，茄子要提前用盐腌一下，腌出黑水，倒掉
还有就是沾薄淀粉，再煎制
这样既有了炸制的口感，也没有很多油~
