家常菜 豆角鸡块 来源:美味食谱馆 1.99W 我用了半只土鸡,炖熟之后只取了一半来炖豆角。 用料 土鸡 半只 豆角 一把 大料 如下图 姜蒜 适量 青红椒 3个 豆角鸡块的做法 土鸡洗净剁块备用。👉如果不是土鸡,请冷水上锅,水开后焯水三至五分钟。 准备好姜蒜香料适量。 油热爆香姜蒜大料。 下鸡块翻炒。 中小火炒至水分收干。 中小火,倒入一勺料酒、半勺醋去腥,倒入半勺老抽、一勺生抽上色提味,继续翻炒一分钟。(喝汤的那种瓷勺) 倒入开水没过食材,大火烧开转小火炖煮。 炖鸡的过程中准备豆角和青红椒。 直到鸡块炖熟,加入豆角炖煮,大概15分钟左右。水少了可以再加一点。炖煮时间由鸡的老嫩度、品种决定。我用的土鸡,炖了70分钟,仅供参考。非土鸡大概二十分钟左右,可以尝一下。 豆角熟了就放入青红椒和适量盐翻炒,开大火收汁。 成品。 鸡块 豆角鸡块 豆角 好吃