家常菜 豉油雞 来源:美味食谱馆 1.44W 参考于抖音:花师奶 用料 湛江鸡 1只 生抽 1.5碗 老抽 0.5碗 冰糖 6粒 姜 4片 水 只鸡1/3位置 洋葱头 5个 蒜头 5个 料酒 1/3碗 片糖 1片 花椒 少量 豉油雞的做法 清水冲洗鸡,然后用盐擦鸡身 ,再过水 热锅加油爆香姜葱头蒜头 加水浸过鸡的一半,加入生抽,老抽,料酒,片糖,冰糖大火煮滚转小火,放鸡慢慢浸 不停浇汁 十分钟左右反一下只鸡 盖盖子焗一下 再重复以上步骤 加花椒,不够咸可以加点盐重复反重复浇汁,直到用筷子戳能戳进去就算熟 转大火收汁上色 放凉后砍开一件件(由于第一次砍鸡,烂成这样,技术有待提升)倒上汁,完成 豉油雞 油雞 好吃