豉油雞

来源:美味食谱馆 1.44W
豉油雞的做法步骤图,豉油雞怎么做好吃

参考于抖音:花师奶

用料  

湛江鸡 1只
生抽 1.5碗
老抽 0.5碗
冰糖 6粒
4片
只鸡1/3位置
洋葱头 5个
蒜头 5个
1/3碗
片糖 1片
花椒 少量

豉油雞的做法  

  1. 清水冲洗鸡,然后用盐擦鸡身 ,再过水

  2. 热锅加油爆香姜葱头蒜头

  3. 加水浸过鸡的一半,加入生抽,老抽,料酒,片糖,冰糖
    大火煮滚
    转小火,放鸡慢慢浸

  4. 不停浇汁 十分钟左右反一下只鸡 盖盖子焗一下 再重复以上步骤
    加花椒,不够咸可以加点盐
    重复反重复浇汁,直到用筷子戳能戳进去就算熟

    豉油雞的做法步骤图,豉油雞怎么做好吃 第2张
  5. 转大火收汁上色

    豉油雞的做法步骤图,豉油雞怎么做好吃 第3张
  6. 放凉后砍开一件件(由于第一次砍鸡,烂成这样,技术有待提升)
    倒上汁,完成

    豉油雞的做法步骤图,豉油雞怎么做好吃 第4张
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