蒜蓉生蚝🦪粉丝生蚝
来源:美味食谱馆 1.14W
生蚝富含丰富蛋白质、脂肪、糖原、必须氨基酸、谷胱甘肽、维生素和矿物质,其中锌的含量为食物之冠。牡蛎肉富含糖原,可以改善心脏以及血液循环,减轻胰脏负担,富含牛磺酸,有解热抗炎的作用,能够增强机体的免疫功能,对老年人的钙磷代谢也有调节作用……
用料
生蚝🦪 | 15只 |
大蒜粒 | 15粒 |
小米辣 | 5只 |
柠檬 | 3片 |
生姜 | 5片 |
洋葱 | 半个 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 10克 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
紫苏 | 3片 |
龙须粉丝 | 1把 |
葱 | 1根 |
蒜蓉生蚝🦪粉丝生蚝的做法
生蚝切开清洗干净,清洗干净后撒上少许柠檬汁🍋。去腥。
粉丝开水烫好,拿剪刀短一点。
大蒜切末,切完记得过水冲一下。秘籍哟。
洋葱小半个和小米辣切成末……备用。
锅里热油后,依次加入大蒜,洋葱末和小米辣。再放入生抽,蚝油,蒸鱼豉油,盐少许。
等到开始沸腾关火。备用
我用的砂锅。锅预热后放入生姜丝,和另外半个洋葱片。因为生蚝是寒性。所以我放生姜和紫苏去寒。紫苏忘记拍照了。
然后将生姜码入砂锅。
放入之前备用的粉丝和炒好的辣酱。(其实也可以辣酱一次多做点,要吃的时候直接放上)把柠檬也放进来。可以提鲜去腥。然后拿小勺子在边上加入半饭碗清水。
盖上盖子,大火五分钟。
刚蒸好的生蚝,不要蒸太久,不然肉会老,也不鲜。
出锅撒上葱花。外面烧烤店的一个要十来块。这样在家可以吃嗨。
小贴士
1.放柠檬汁去腥效果很好。
2.生姜和紫苏有的话,尽量都放。不论女生还是肠胃不好的人。太寒的东西吃了不好。
3.蒜蓉切完过水,不然太黏糊,卖相口感差。
4.蒸的时候不宜过长。大火5分钟。因为我是预热了锅。我的锅算高压砂锅。一般锅冷水下锅8-9分钟。