味香料足的干烧鱼

可以用鲤鱼，草鱼，鲢鱼，黑鱼，我用的清江鱼

用料  

味香料足的干烧鱼的做法  

1. 鱼收拾干净，没那么大的锅，剁三段放入葱姜黄酒盐，腌一会，下锅煎一下

2. 切葱花，蒜米，姜米

3. 郫县豆瓣和剁椒剁细

4. 剁成这样

5. 五花肉切指甲盖大小的肉粒，拇指的噢。

6. 热锅冷油下肉粒，

7. 下葱姜蒜米炒香

8. 下辣椒酱，炒出红油

9. 加水，盐，糖，生抽，老抽，醋，黄酒，调味调色。下鱼。

10. 鱼出锅，盘子也放不下。头和身子并排放吧。

11. 汤开大火收至粘稠

12. 浇到鱼身上。

13. 出锅。