轻炒线椒土豆丝
来源:美味食谱馆 2.12W
院子里的线椒长熟了 现摘下搭配土豆丝轻炒5分钟 微辣口味 非常下饭,只可惜又害我吃了光盘,减肥失败
用料
土豆 | 1个 |
青线椒 | 约7根(视土豆大小和线椒辣度调整) |
大蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
白胡椒 | 抖一点 |
生抽 | 少许 |
轻炒线椒土豆丝的做法
备菜:土豆切细丝,我刀工差,用擦丝器又省事又均匀,切好后放入水中。线椒斜着切的长约3厘米比土豆丝稍短一些,宽度窄,这样可以使切面更大,鲜香爆发。
炒锅倒入油加热,土豆丝滤水后倒入锅中大火翻炒,加入适量的盐,转中火,7成熟后倒入线椒翻炒片刻,加入生抽一点点,可能就七八滴吧,翻炒,出锅前加入白胡椒粉一点翻炒均匀,然后就盛盘啦。
小贴士
白胡椒粉很好用,经常用来加入菜的层次感,没有也可以不用。