土豆炖鸡(简单下饭)
来源:美味食谱馆 2.39W
米饭的绝佳搭配!这样做的土豆,炖得很入味,又粉又软。可以吃多两碗饭,吃过的都会喜欢。如果你不知道今晚吃啥,那就考虑下这道菜吧~
用料
土豆 | 2个 |
鸡肉 | 半斤 |
蒜 | 2-3瓣 |
八角、干辣椒、花椒 | 适量 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1-2勺 |
盐 | 1小匙 |
豆瓣酱 | 1勺(可不加) |
土豆削皮洗干净切滚刀块,可以加点水泡着去下淀粉。
鸡肉洗干净,锅里烧开水,加入料酒、姜片,放入鸡肉煮下去血和脏东西。(只不过我一般为了偷懒,是直接用刚烧好的白开水烫下),过一下凉白开去下浮沫。
锅里热油,放入蒜头、八角、干辣椒、花椒等煸香,放入鸡肉翻炒。
加入白开水,煮开后倒入生抽、老抽,盐,喜欢吃辣的也可以放点豆瓣酱。口味根据个人需求适当调整。
鸡肉再炖一小会之后,加入土豆,盖上继续焖煮。
土豆用筷子戳下已经开始软了透了,看下汤汁也快收干了,装盘。超下饭,尤其土豆,赞不绝口。
小贴士
如果要加豆瓣酱的话,其他调料的量就适当减少。在炖的时候可以尝尝汤的咸淡,一般都会比较淡,但是没有关系,这道菜是炖到最后收汁了菜就会很入味了。