红白豆腐—鸭血豆腐

用料  

红白豆腐—鸭血豆腐的做法  

1. 鸭血和卤水豆腐切小块，焯水备用。

2. 起油锅，放入拍散的蒜末+郫县豆瓣酱，炒出香味和红油。

3. 放入鸭血和卤水豆腐翻炒，加入生抽、盐、糖拌匀，加入韭菜翻炒，再加适量的水煮2-3分钟。

4. 水淀粉勾芡后盛盘。

小贴士

鸭血和卤水豆腐事先焯水，所以翻炒的过程不用太久，入味就可以装盘。