不出水的黄瓜炒鸡蛋
来源：美味食谱馆 1.18W
好吃的秘诀在于，鸡蛋焦香、黄瓜脆爽，千万不能出水哦！
用料
| 黄瓜 | 0.5根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法
切成厚度1-2mm、长度3cm左右的薄片
![不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法步骤图 第2张")
锅比平常炒菜烧更热一点，冷油，倒入搅拌好的蛋液。入锅即鼓泡的程度最好，声音也很美妙！！
![不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法步骤图 第3张]( "不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法步骤图 第3张")
待鸡蛋成型，稍加搅拌
![不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法步骤图 第4张]( "不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法步骤图 第4张")
放入黄瓜片，加盐，翻炒，待黄瓜稍有变色，即关火
![不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法步骤图 第5张]( "不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法步骤图 第5张")
关火后，不要盖盖！不要盛出！放置十几秒后，再翻动一次，两分钟后盛出！色泽诱人的黄瓜炒蛋就可以装盘啦！
![不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法步骤图 第6张]( "不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法步骤图 第6张")
小贴士
1、黄瓜片一定要薄，刀工不好的可以借助蔬菜刮板。
2、热锅下鸡蛋液，不要搅动太多，以免蛋块儿过于碎小。
3、黄瓜其实是余热做熟的，因此不会出水，依然有脆脆的口感和清爽的香味儿
