香辣开胃青椒牛肉丝

用料  

香辣开胃青椒牛肉丝的做法  

1. 青椒切小块，洋葱、小米辣、姜切丝，蒜切粒。

2. 牛肉顺丝切丝。加入生抽、蚝油、白糖、花椒油、料酒，混合后，加油，腌制20分钟。

3. 热锅宽油。加花椒爆香后，加入青椒，稍微翻炒后，加盐，混匀后堆到锅一边。

4. 锅倾斜，加入洋葱小米辣炒香，放入盐。

5. 加入腌好的牛肉丝。使劲翻炒，过程中依次加入生抽，老抽花椒，蒜粒姜丝，白糖，盐，混匀。

6. 将牛肉和青椒混合，然后沿锅边加入少许醋。翻炒均匀。

7. 关火出锅。