扁豆烧土豆
来源:美味食谱馆 7.74K
从小最爱吃奶奶做的扁豆烧土豆,百吃不厌的素菜,哪里做的都比不上家里的味道💗
用料
扁豆 | 250克 |
土豆 | 1个 |
葱姜蒜 | 适量 |
大料 | 1个 |
干辣椒 | 1 |
盐、糖 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
扁豆烧土豆的做法
扁豆掐头去尾,把丝择掉,手动掐成段,洗净备用。
土豆削皮,切滚刀块。起锅下葱姜香叶、大料煸香
倒入扁豆大火翻炒,炒到翠绿色,外皮稍微起小泡。
加开水或者高汤没过扁豆,再放入土豆块。
开始调味,倒入生抽、老抽、蚝油,糖少许,盖盖儿小火咕嘟嘟。
汤汁收差不多的时候,搅和搅和以免粘锅。
扁豆和土豆都软烂了就可以出锅了,临出锅前加入蒜末翻炒两下,蒜真的这道菜的点睛之笔~蒜香瞬间飘散出来😋
出锅~
小贴士
扁豆和土豆一定都要炒熟才可以出锅撒