简单好吃营养的番茄（西红柿）炒鸡蛋

番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

用料  

简单好吃营养的番茄（西红柿）炒鸡蛋的做法  

1. 西红柿切小块，大蒜切小丁。

2. 鸡蛋搅成蛋液。

3. 热锅冷油，烧至6分热，下大蒜炒香，放入鸡蛋液，鸡蛋液凝固成饼状后，用铲子划成小块。再加入西红柿翻炒。

4. 沿锅边加入约1/3小碗水，翻炒出西红柿出汤汁。

5. 西红柿汁渗入鸡蛋，带红汁，加入适量盐、生抽，翻炒装盘。

小贴士

1、西红柿不用切太大块，小块即可。
2、炒时沿锅边加少许水，是为了更好的让西红柿出汁，渗入鸡蛋，更好吃也更好看。