给肉都不换‘酱爆洋白菜’
来源:美味食谱馆 2.94W
用料
洋白菜(圆白菜、包菜、大头菜) | 1个 |
葱姜 | 适量 |
豆瓣酱 | 一勺 |
给肉都不换‘酱爆洋白菜’的做法
洋白菜对半切开,手撕成大块
一定要充分淘洗,因为洋白菜是从里往外一层一层长出来的,每一层都沾染了灰尘和农药,最好浸泡二十分钟再去洗,多换两次水
捞出沥干水分
油五分热倒入葱姜爆香,放入一大勺豆瓣酱炒出香味
倒入洋白菜,快速搅拌均匀,开大火翻炒两分钟,盖盖焖半分钟菜变软即可出锅,这道菜吃的就是酱香味,不用添加其他调料了
小贴士
这道菜也可以做成减脂版,把洗净的洋白菜用开水焯一分钟,然后少油少豆瓣酱的去炒,翻炒过程中如果太干也可略加一些水。