蚝油菜芯(蒜蓉版)
来源:美味食谱馆 9.81K
一棵一棵吃起来很爽脆~
用料
嫩菜芯 | 1把 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
油 | 适量 |
盐 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
蚝油菜芯(蒜蓉版)的做法
菜芯洗净待用。
准备好蒜蓉。
调料汁:一勺蚝油、一勺生抽、一小勺淀粉、小半碗水。
沸水中加入少许盐,先焯菜芯的根部,大概20秒。
再将整棵菜芯放入锅中焯水,大概一分钟。
菜芯焯好后捞出,摆盘。
锅中加油,油热后加入蒜蓉,炒香。
将蒜蓉炒至微微金黄,加入料汁。
待料汁熬煮至微稠。
将料汁淋在焯好的菜芯上即可。
小贴士
1⃣️可根据菜芯的鲜嫩程度调整焯水时间。根茎较老的话可以多焯一会,喜欢更爽脆的口感也可以少焯一会。
2⃣️蒜蓉可以根据个人口味适量增减。或者也可以不放蒜蓉,味道也不错。
3⃣️这种做法同样适用于生菜🥬。