啫啫鸡煲,粤菜经典,鸡肉极其滑嫩,在家就能做的美味哦,方法很简单
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本来想炸鸡腿的,后来觉得太费油,而且操作太麻烦,就改做啫啫鸡煲吧。家里人都爱的一道菜。做法非常简单,而且鸡肉特别滑嫩,味道鲜香,大家快试试吧。
用料
鸡腿 | 6只 |
盐 | 半勺 |
糖 | 一勺 |
酱油 | 一大勺 |
蚝油 | 一大勺 |
胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 两勺 |
油 | 少许 |
大蒜 | 15瓣 |
洋葱 | 1大个 |
生姜 | 1个 |
甜椒 | 1个 |
蘑菇 | 5个 |
料酒 | 少许 |
啫啫鸡煲,粤菜经典,鸡肉极其滑嫩,在家就能做的美味哦,方法很简单的做法
鸡腿洗净,擦干,斩成块。你也可以用半只鸡。
加入半勺盐,一勺糖,一大勺生抽,一大勺蚝油,少许胡椒粉,搅拌均匀。再加入两勺生粉,防止鸡肉出水,再次搅拌均匀。再加入少许花生油,让鸡肉更加滑嫩。腌制30分钟。
一把蒜瓣,一把洋葱,再将生姜切成滚刀块,甜椒切菱形块。蘑菇切片。甜椒和蘑菇也可以不加。买的到沙姜的,加几块沙姜风味更好。
热锅,放入植物油,加入配料炒香。
将鸡肉铺在上面,锅边淋入料酒去腥。盖上锅盖,调小火加热15分钟。
撒上葱花或者香菜。啫啫鸡就做好啦。这个菜做法简单,鸡肉滑嫩,特别好吃,配料都抢光光哦。
小贴士
1.用砂锅比较好,我这边买不到,用的不锈钢锅,风味差点。
2.大蒜瓣,洋葱可以多放,铺底,很好吃。
3.鸡肉特别嫩,一岁多的孩子都能吃。