彼得海鲜-无辣不欢之麻辣帝王蟹腿
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精选阿拉斯加进口冷冻帝王蟹腿,肉质肥厚饱满;采用彼得秘制辣酱,秘制辣椒油烹饪而出的彼得牌麻辣帝王蟹腿,够辣够麻,够爽,吃过一次保证让你从今往后无辣不欢!
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用料
帝王蟹腿 | 1扇 |
花椒 | 适量 |
麻椒 | 适量 |
辣椒段 | 适量 |
秘制辣椒油 | 适量 |
秘制辣酱 | 适量 |
彼得海鲜-无辣不欢之麻辣帝王蟹腿的做法
1.冷冻帝王蟹腿
2.帝王蟹腿切块
3.化冻洗净
4.备料:帝王蟹腿,花椒,麻椒,辣椒段,彼得秘制辣椒油,彼得秘制辣酱,葱末,姜末
5.热锅倒油
6.葱末姜末炝锅
7.依次放入花椒,麻椒,辣椒段,彼得秘制辣酱翻炒均匀
8.炒匀后放入帝王蟹腿
9.倒入适量水
10.大火煮沸
11.收汁后放入适量彼得秘制辣椒油翻炒均匀
12.开吃
小贴士
彼得秘制辣椒油做法:
1.备料:只辣不红的辣椒面、只红不辣的辣椒面、花椒、麻椒、辣椒段、小茴香、芝麻
2.将花椒、麻椒、辣椒段、小茴香、芝麻倒入辣椒面中
3.锅内热油,油6成热后淋到辣椒面上,淋完后要搅拌均匀,防止糊了
4.装罐,等着下次派上用场
彼得秘制辣酱做法:
5.备料:李锦记排骨酱、美乐香辣酱、李锦记柱候酱、李锦记海鲜酱、阿香婆香辣牛肉酱、辣妹子、丹丹郫县豆瓣酱
6.辣妹子&郫县豆瓣酱:李锦记排骨酱、美乐香辣酱、李锦记柱候酱、李锦记海鲜酱、阿香婆香辣牛肉酱比例=3:1; 李锦记排骨酱:美乐香辣酱:李锦记柱候酱:李锦记海鲜酱:阿香婆香辣牛肉酱比例=1:1
7.倒入两种辣椒面。比例为1:1
8.将所有酱料搅拌均匀
9.锅内倒油,将辣酱放入锅中
10.翻炒出味,出红油即可