百吃不厌的闽南喜宴 鱼粥
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本月在家里办酒的时候上的一道菜,鱼粥。老公朋友们吃了好几碗,连说好吃。越想越想吃,问了厨师做法,立马完美复刻!
用料
盐 | 适量 |
鲈鱼 | 1条 |
虾米 | 少量 |
干贝 | 20粒 |
瘦肉丝 | 100克 |
芹菜 | 1把 |
芥菜 | 1把 |
蒜叶 | 2根 |
干葱头 | 3个 |
珍珠米 | 适量 |
生粉 | 1勺 |
百吃不厌的闽南喜宴 鱼粥的做法
鲈鱼切片,骨肉分离,用鱼骨熬汤。等汤好了,把肉刺过滤,用鱼汤熬粥。把处理好的虾米,干贝肉丝,以及洗好的珍珠米放入鱼汤熬粥。等粥熬开快好的时候,用生粉抓鱼肉,然后把鱼肉加入粥里一起熬。快起锅把蔬菜加入。另起一个锅用油炒干葱,粥起锅的时候淋在粥上。加适量盐调味。完美!汤甜!