做红烧狮子头是一种心情|夏厨|视频

来源:美味食谱馆 1.6W
做红烧狮子头是一种心情|夏厨|视频的做法图解 做法步骤

在幸福颜色五彩的午后,一盘挂着浓厚酱汁,色泽诱人的狮子头是我们都无法抵挡的诱惑!狮子头表皮先炸得金黄,再慢慢炸出肉的香味,留下的肉汁勾芡勾得浓厚透亮, 中间包含着水煮蛋,增加一丝清爽。(公众号:夏厨 微博:@夏厨SK)

用料  

猪肉糜 600
马蹄 4个
土鸡蛋 六个
适量
大葱 适量
生粉 适量

红烧狮子头是一种心情|夏厨|视频的做法  

  1. 先煮最简单的水煮蛋
    冷水入锅
    水开后煮七分钟
    过冷水降温
    剥皮备用

    做红烧狮子头是一种心情|夏厨|视频的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 四分肥六分瘦的猪肉糜
    剁碎的马蹄
    葱末和姜末
    一个鸡蛋
    全部放进大碗中

    做红烧狮子头是一种心情|夏厨|视频的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 开始调味
    一茶勺盐
    一茶勺糖
    适量胡椒粉
    一勺料
    还有1:1调制好的生粉水

    做红烧狮子头是一种心情|夏厨|视频的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 搅拌均匀后
    摔打出筋
    这样肉团才不会散
    口感也更好

    做红烧狮子头是一种心情|夏厨|视频的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 生粉:水1:10调制成生粉水
    手上蘸上生粉水
    将水煮蛋包入肉馅中
    团成大丸子

    做红烧狮子头是一种心情|夏厨|视频的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 热油高温炸至金黄
    油一定要热才能放丸子
    等炸至定型再翻动它才不会散

    做红烧狮子头是一种心情|夏厨|视频的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 一勺油炒香姜葱和冰糖
    倒入高汤
    老抽 酱油 蚝油 调味
    放入炸好的丸子煮十五分钟

    做红烧狮子头是一种心情|夏厨|视频的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 煮好的丸子盛盘
    剩下的酱汁加入生粉水
    煮至粘稠
    淋在丸子上
    一道狮子头就完成啦

    做红烧狮子头是一种心情|夏厨|视频的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 沿途的风景是要有人一起分享
    才叫美丽

    做红烧狮子头是一种心情|夏厨|视频的做法图解 做法步骤 第10张
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