外酥里嫩的椒盐虾

这道椒盐虾外酥里嫩，非常适合拿来下酒，用料简单，做法也不复杂，即使是新手，也能轻松掌握。

用料  

外酥里嫩的椒盐虾的做法  

1. 鲜虾剪掉虾须和虾脚，清洗干净，加入葱段、姜片、1勺料酒和1茶匙盐，抓抹均匀，腌制20分钟；

2. 腌制好以后把葱段和姜片捡出来，倒掉多余的汤汁，少量多次的加入生粉，直到像图片中这样均匀的挂上生粉；

3. 锅内倒入足量的油，大火烧开后转中小火，下入处理好的虾，先别急着翻动，等定型后稍微翻动下防止粘连，大概炸3到4分钟就可以了。

4. 炸好的虾捞出，继续炸下一锅，等全部的虾炸完之后，将油锅烧热转至大火。放入虾在复炸一遍，吃起来会更酥脆。

5. 油锅烧热，下入大蒜末、洋葱末、大葱末煸炒出香味

6. 再倒入面包糠炒干

7. 最后下炸好的虾，倒入青红椒末和葱花，一遍颠锅一边加椒盐调味

8. 出锅装盘即可：

小贴士

1:虾的个头买大个一点，吃起来更加过瘾；
2:虾的表面一定要裹上生粉，否则炸出的虾邹巴巴干瘪瘪的，非常不好看；
3:面包糠炒的时间一定要久，吃起来才酥脆；