椰香咖喱火腿饭
来源：美味食谱馆 2.88W
【贝太厨房】浓郁的咖喱芳香，对味蕾永远是不二诱惑，它将所有用料包裹起来，使盘中的每一粒米饭都成为椰影飘飘的泰国风情的缩影。
用料
| 泰式咖喱粉 | 1汤匙（15ml） |
| 椰汁 | 2汤匙（30ml） |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 虾仁 | 6个 |
| 火腿 | 1块（60g） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 速冻豌豆 | 50g |
| 甜玉米粒 | 50g |
| 盐 | 1茶匙（5g） |
| 白胡椒粉 | 1/2茶匙（3g） |
| 油 | 1汤匙（15ml） |
| 香米饭 | 1碗 |
椰香咖喱火腿饭的做法
洋葱去外皮、切成碎粒，鸡胸肉和西式火腿切成1cm见方的小丁
胡萝卜洗净削去皮、切成同样大小的丁，速冻豌豆用凉水泡软、化冻
大火烧热炒锅，放入1/2汤匙（8ml）油加热
待油温升高时，放入鸡肉丁和虾仁，爆炒2分钟至熟，然后取出待用
锅中再添1/2汤匙（另8ml）油，调中火，将洋葱碎放入爆香，随后下入熟米饭和西式火腿丁，充分翻炒，使饭粒散开
接着放入胡萝卜丁、速冻豌豆和甜玉米粒，再翻炒2分钟
最后放入炒熟的鸡肉丁和虾仁拌匀，调入盐、白胡椒粉和辣味咖喱粉，搅炒均匀即可。
小贴士
辣度：绿色 大于 红色 大于 黄色
