自创腰果虾仁

儿子上大二了，假期教他做两个菜，简单方便好吃上档次

用料  

自创腰果虾仁的做法  

1. 虾仁洗净去虾线，放少许盐，生抽，料酒搅拌均匀，腌制15分钟

2. 芹菜洗净后，切成斜刀片，这次是儿子切的

3. 用的原味紫皮腰果，去皮后放小碗中备用

4. 15分钟后，在腌好的虾仁里放上一把淀粉，搅拌均匀

5. 炒锅烧热，放少许油，油热后放入虾仁翻炒，大约2分钟后，虾仁成熟后盛到盘中待用

6. 炒锅中重新加入少许油，放入葱花，芹菜翻炒，过程中放少许生抽和盐，待芹菜变软后，将刚才炒好的虾仁倒入锅中，一起翻炒，最后加入腰果，翻炒起锅。色香味俱全的腰果虾仁就此完工。

小贴士

最好用不粘锅，避免炒虾仁时粘锅。