墨西哥风情鸡腿排

Jalapeno(墨西哥辣椒)是美国超市中常见的一种食材，看起来像小号的青椒，辣度却很够味，以下这个菜谱操作简单（如果你能顺利买到调料的话），即使是新手也不会搞砸；味道充满了浓浓的异域风情，美味堪比餐厅出品哦。
以下的用量是二人份装便当用；可以用鸡的其他部位，但dark meat烹饪出来会比鸡胸更加鲜嫩好吃。大家也可以尽情发挥创意，使用猪肉或牛肉，我自己虽然没做过，但只要腌法对了，应该也难吃不到哪里去o(╯□╰)o
赶紧来尝试一下吧O(∩_∩)O

用料  

墨西哥风情鸡腿排的做法  

1. 先上一张调料集合图。意大利腌料在美国的任何沃尔玛都可以买到，cumin seed如果没有，用孜然粉代替也是一样的，味道八九不离十。

2. Jalapeno切小丁并去籽，将鸡腿去骨洗净，用意大利腌料、cumin seed（或孜然粉）抹匀腌制，放入带盖容器，再将jalapeno辣椒丁铺上去，放入冰箱腌制至少1小时以上，有条件的腌制过夜更佳。

3. 平底锅热少量油，放入腌制好的鸡腿排用急火煎，先煎带鸡皮的一面，不要怕糊，把Jalapeno辣椒丁垫在鸡下面煎；鸡皮煎至金黄就翻面，继续把辣椒垫下面，煎至两面金黄，辣椒柔软皱起来，表面有点微糊最佳。此时把剩余腌料倒进去继续烧。

4. 根据个人口味浓淡，调入少许酱油和鸡精，待酱汁收得差不多了即可出锅，享用异域美味吧！

小贴士

1，买不到墨西哥辣椒可以用红椒代替，辣度会大大降低，而且墨西哥风情就没有了；但我看的菜谱上有推荐这种做法，应该也是很好吃的。
2.如果买不到意大利腌料……o(╯□╰)o那我也不知道怎么办了。