凉薯鸡丁玉米粒
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用料
凉薯 | 300克 |
胸肉 | 50克 |
甜玉米粒 | |
将凉薯300克洗净去皮切丁备用,红椒洗净切丁备用; | |
红椒 | |
2将鸡胸肉50克切丁用黄酒、淀粉抓匀待20分钟,焯水备用; | |
黄酒 | |
淀粉 | |
3将一把甜玉米粒焯水备用; | |
4锅上火放少许底油,烧至三四成热下入少许香葱煸香,依次放入凉薯丁及鸡丁、甜玉米粒、红椒丁,翻炒; | |
香葱 | |
5加适量黄酒、盐、鸡精调味; | |
盐 | |
6淋薄芡并翻匀,撒少许香葱珠,出锅即可。 | |
鸡精 |
凉薯鸡丁玉米粒的做法
保持鸡丁滑嫩的焯水方法是:鸡丁加少许食用油抓匀,水开后放入锅中即关火,把鸡丁浸变色就捞出
凉薯不仅风味出众,还颇具药用价值,它有清热祛火、养阴生津之功,生吃或榨汁饮用,可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛;阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠以及妇女更年期出现的上述相类症状
凉薯为凉性蔬果,胃肠功能不好、惧寒体质的老年人及幼儿,应少食且不宜生吃