无油红烧鸡
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😰我家这边市场小,鸡不知怎么的都好肥,之前买了一只鸡,用一半做了烤鸡,发现真不好吃,而且还有鸡膻味,后面这剩下的半只鸡,是弃之可惜食之无门,后来无意看到了无油红烧的做法,就试了试,😂😂谢天谢地,总算可以入口了。以后过年回家吃喂养的肥鸡也可以有新的做法啦!
用料
鸡 | 半只约450克 |
姜 | 5片 |
冰糖 | 30克 |
生抽 | 两大勺约30克 |
料酒 | 两大勺约30克 |
八角 | 2个 |
盐 | 少许,用于抓腌,也可以不抓。 |
无油红烧鸡的做法
砍好,洗净,放放少许盐抓腌几分钟。
不放油,直接把鸡肉放入不粘锅小火闷出油水。
再加冰糖,姜片炒至裹上糖色。
加入生抽,料酒。
加白开水莫过鸡肉。
收汁,这会不能懒,要勤快翻炒。
最后可以撒点葱花红椒末之类的装饰会更好看,不过我懒,一般都是直接倒了上桌。
小贴士
我买的鸡比较肥,这么做就比较不油腻,吃起来也健康些。