不太正宗的蒜香小龙虾~孕妇也能吃
来源:美味食谱馆 1.7W
老婆怀孕,想吃小龙虾,外面买的不放心。自己冻手做!
用料
小龙虾 | 3斤 |
大蒜 | 一头 |
盐 | 3勺 |
耗油 | 3勺 |
洋葱 | 半个 |
啤酒 | 1瓶 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
黄瓜 | 1根 |
不太正宗的蒜香小龙虾~孕妇也能吃的做法
处理小龙虾,先简单过水洗两遍,然后放在清水里泡半个小时,再刷一边。
1.用剪子剪掉头上三角的部分,去除胃嚢(黑黑的),保留黄黄的那个像黄一样的东西,那个最香了!
2.然后,去虾线。三片尾巴中间的那片,用手一拧、一拽,虾线就拉出来了。
3.然后,去腮。抓住中间部分那几只小脚脚,用力一扯,就把腮扯下来了。一头大蒜切沫。准备两片香叶,两个干辣椒(我家买的这个干辣椒超级辣,用两个就很辣了,大家根据自己辣椒的情况添加),一个八角(我家的八角被岁月摧残的不成样子,所以我多加了一个)。
切2片姜片,半个洋葱,洋葱切丁。
炸洋葱油,我的做法和别人的不太一样。我先炸洋葱碎。
热锅下油,比炒菜多一辈的油。小火炸洋葱碎,炸到微微变黄,下一半的蒜蓉,小火慢炸。
随后下香叶、八角、辣椒。炸出香味,调大火,倒入小龙虾。大火炒两三分钟。
倒入三勺耗油、三勺酱油,三勺盐,剩下的一半蒜蓉,翻炒均匀。倒入啤酒,刚好没过小龙虾。煮十五分钟左右。
放入黄瓜条,关火闷五到十分钟。出锅,味道很不错。
小贴士
没有放糖,啤酒里有糖,而且洋葱油有点甜。
虽然没放很多调料,但味道也很不错。而且操作很简单,大家可以试试看。