萝卜墩

以前在上海工作的时候经常吃到的，回来想吃就只能自己做了。

用料  

萝卜墩的做法  

1. 萝卜擦成丝，放盐，腌二十分钟。

2. 腌萝卜丝时，调个面糊。面粉里放少许盐，放一个鸡蛋。搅拌均匀。

3. 腌过的萝卜丝，把水份拧干，放入青花椒椒盐，虾皮，十三香，麻油，搅拌均匀。

4. 锅里烧油，多到一些，油热火开小一点。

5. 油热，把模具在油里加热一下，先把面糊倒入模具里，不要倒太多，盖住底就可以上面放萝卜丝。

6. 放好萝卜丝，在倒入面糊盖住萝卜。放油锅里炸。

7. 定型，很容易就脱模了。火小一点。太火容易炸糊。

8. 炸好捞出控油，控完油装盘，开动。外焦里嫩，很鲜美。