轻轻松松做“无骨凤爪”
来源:美味食谱馆 1.36W
学了我这招,以后吃无骨凤爪,那就是分分钟的事
用料
鸡爪 | 随意 |
冰水 | 好多克 |
厨房剪或小刀 | 一把 |
轻轻松松做“无骨凤爪”的做法
凤爪冷水下锅,水开舀出浮沫……调小火煮十分钟
凤爪骨好不好脱,这步是关键,备好一盆常温水,一盆冰水(煮好的凤爪,迅速捞到常温水里,这步是为了不让鸡的爪爪烫我们的手手,然后用厨房剪或小刀,像我这样在它的爪背上划上一刀,每个都要划,看它的肉裂开一条道,再遇上冰水……)
看我是怎么轻松脱骨的,指尖一转再往下一推,骨头就出来了……
先去指骨,最后要去主骨(不要问我为什么,你试了就知道)
个个完美无缺……
小贴士
煮至的过程是,冷水下锅,水开后关小火煮十分钟,十分钟是最好脱骨的火候。