菌菇虫草花土鸡汤
来源:美味食谱馆 2.38W
只有鲜美的菌菇才不负土鸡呀~这个汤炖慢火煲出来,鲜美无比,补身又养胃!
一顿喝不完,可酌情减少食材。
用料
土鸡 | 1只 |
干香菇 | 20朵 |
姬松茸 | 5朵 |
猴头菇 | 2个 |
虫草花 | 适量 |
姜片 | 适量 |
菌菇虫草花土鸡汤的做法
土鸡处理好后,飞水捞出待用(也可泡在纯净水里,加少许料酒、花椒去血水腥味)。
干货菌菇都要提前单独泡好,洗净后泡发可直接用泡的菌菇水炖汤。
小香菇、姬松茸泡发后不需要切,猴头菇撕成小朵,姜切厚片。
煲内准备足够的水,沸腾后倒入食材,再次煮沸后转小火慢炖1~2小时即可,起锅再加盐,无比鲜美!
小贴士
注意,猴头菇可能有苦味,至少需要提前两个小时泡发,并挤干水、重新加水泡,反复两到三次才算泡好。