鹿茸菇虫草花鲍鱼土鸡砂锅汤
来源:美味食谱馆 5.4K
用料
鹿茸菇+虫草花+ 花菇+红枣+料酒 | 1把+1把+6-8朵+6-8个+1勺 |
鲍鱼 | 6只 |
姜片 | 适量 |
土鸡或乌鸡 | 半只 |
(焯水)姜片+料酒 | 适量 |
枸杞+盐 | 1把+适量 |
鹿茸菇虫草花鲍鱼土鸡砂锅汤的做法
1:准备食材:
1:鹿茸菇+虫草花+ 干香菇+红枣加水浸泡10分钟,
2:洗净控水备用,
3:土鸡洗净备用,
4:鲍鱼备用,,,1:鲍鱼清洗干净去除内脏和牙齿,用刷子刷掉鲍鱼表面的黑色东东,鲍鱼壳刷掉外层的污泥,里外都刷干净(鲍鱼壳不一起煲也可弃掉),
2:用刀轻微的给它在表面划上十字花刀,,,⚠️⚠️⚠️现杀的新鲜土鸡不需要焯水,,,
1:土鸡砍块,下锅加姜片、料酒焯去血水,
2:大火煮开,煮3分钟,
3:捞出再过冷水洗去浮沫,
4:控水备用,,,1:砂锅倒入土鸡+姜片+鲍鱼+鹿茸菇+虫草花+ 干香菇+红枣+料酒去腥,
2:加入开水煮开,
3:再转小火,
4:盖上盖子慢炖1小时,,,1: 出锅前5分钟加入洗净的枸杞,
2:加盐调味,,,