热气腾腾一锅焖
来源:美味食谱馆 2.33W
菜谱来自
用料
排骨 | |
球参 | |
干鲍 | |
猪皮(刚好冰箱有就丢进去了 | |
调味酱油 | |
蚝油 | |
干辣椒段(可以忽略) | |
葱段 | |
姜片 |
热气腾腾一锅焖的做法
.球参是之前泡好了放冰箱冻着的,干鲍清水泡两天,中途我换了一次水的,泡好了处理掉边缘黑色的脏物(我把泡好的球参和干鲍用高压锅压了一下的)
锅烧热,放油,切片的姜片炒出香味,放排骨炒干水分,有点焦黄,再放球参和干鲍鱼,猪皮进去一起炒下,放点黄酒(我自己看着放的,大家可以不加),调味酱油(0夏天0家买的调味酱油,葱香味非常浓郁,做这个超级搭),一点蚝油炒上色,然后放水进去大火烧开,转小火,移到铸铁锅里面盖盖开始焖。
快收汁了就放入打结的葱段就好了,后面要注意哈,要不停的铲的,注意不要粘锅。