红焖大虾，简单快手菜 红红火火酸甜好滋味

大虾很多人都喜欢吃，它的口感Q弹，味道鲜美之极，红焖大虾是最简单的做虾的方法，需要的调料也不多，虾够大，肉够多，这道菜吃起来会超开心的，如果你想操作简单，做出来美味的菜肴，那就一定是它了。

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。常吃虾的朋友都知道，吃虾比吃那些补钙的保健品要好得多。小朋友最好多吃些虾，尤其是虾头，小火煸炒，炒的时候稍微压一压，虾头会煸炒出虾油，整道菜的味道会更鲜香。

红焖大虾色泽亮丽红红火火，趁热剥一个，鲜嫩微甜，好吃得嘬手指头。这道做法超简单，不用花很多时间就可以烹饪出美味的大虾，厨房新手也能很容易上手的哦。

赶紧跟安子妈妈一起学起来吧。

用料  

红焖大虾，简单快手菜 红红火火酸甜好滋味的做法  

1. 准备主料食材：
   新鲜的大虾，葱，姜，蒜。

2. 准备调料：
   蚝油，番茄酱，盐，糖，醋，白酒。

3. 大虾洗净，挑出虾线，用手拽出，因为是较大的虾，所以比较好操作，小心别把虾线拽断了啊。

4. 修剪好的大虾装盘，葱姜切丝，蒜切末

5. 锅放油烧热，放入大虾煎一下，这是让大虾外面表皮脆一些，有质感，中火半煎半炸，一半炸黄再炸另一面。两面金黄盛出，注意炸制时间不要太长，观察大虾，变颜色了以后盛出。

6. 锅留底油烧热，下入葱、姜、蒜，放入番茄酱，糖煸炒一会，番茄酱翻炒的过程中，会产生一股酸甜的味道，引人食欲。

7. 重新放入大虾半成品，然后要依据自己口味，可以放一点点盐，如果放太多盐，那可就咸了哈，加蚝油，白酒翻炒均匀，然后盖盖焖两分钟，焖制时一定要用小火，这样可以更好入味，最后用大火收汁。
   
   要观察酱汁，继续翻炒至浓稠，但不要收得太干，要适量留一些，这样口味比较好。

小贴士

红焖大虾这道菜色泽靓丽，酱汁浓郁，肉质鲜嫩微甜，酸甜适口。配合酱汁一起吃，味道刚好，再把酱汁浇到米饭上，哎呀，简直天造地设的一对！

1，虾事先煎一下，会有一种微硬的质感。小伙伴们也可按个人意愿不煎虾，煮好酱汁后将处理好的虾放入煮熟即可。
2， 挑虾线，这个很重要，不然虾会发腥不好吃，开口的时候稍微偏一点，以免将虾线搞断了，剪去虾尖头和虾脚。