冷菜 自制凉粉(豌豆淀粉版) 来源:美味食谱馆 2.01W 用料 豌豆淀粉 130克(一纸杯) 水 5纸杯 盐 少许 调味料(自配) 自制凉粉(豌豆淀粉版)的做法 网上购买的豌豆淀粉 一纸杯的豌豆淀粉(130克) 淀粉中加少许盐增加筋性。用一纸杯的水将淀粉搅拌均匀。 锅中烧水(4纸杯)至起小泡 倒入淀粉水,并搅拌至透明状,关火。 倒入容器中(抹点油容易脱模) 静置,耐心等待。 准备蒜末、青椒红椒末 烧点花椒油浇在上面,再加入生抽、少许盐和白糖、鸡精、胡椒粉等自己喜欢的调味料,搅拌均匀备用。 静置了一个小时的凉粉完美脱模(要想快点,可以把容器放在冰水里快速降温)。 半块凉粉就是一大盘 炎热的夏天来盘凉拌凉粉,爽! 豌豆 凉粉 淀粉