夏日凉粉(豌豆淀粉)
来源:美味食谱馆 2.91W
太热了,热的吃不下饭
也不想做复杂的炒菜
就想吃点凉凉的酸酸的
此方三人份,能吃的两人份也差不多
用料
豌豆淀粉 | 60g |
水 | 510g |
油 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
辣椒面 | 根据口味选择 |
葱姜蒜末 | 适量 |
生抽 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
陈醋 | 2大勺 |
白芝麻 | 适量 |
香菜碎 | 两根 |
喜欢加蚝油啊鸡精啊请根据口味随意 多尝试找到自己喜欢的 这个只是基本调味 |
夏日凉粉(豌豆淀粉)的做法
豌豆淀粉加水搅拌至均匀,然后开中小火
不停搅拌,不要停,不然会有颗粒
万一出现颗粒也没关系,马上转小火,继续不停地快速搅拌。小颗粒很快就没了。
保持小火,疯狂搅拌,直至变透明。
差不多就是这个状态,离火。
倒入盒子冷藏2小时,取出duang倒扣,自己就掉出来了
刮凉粉,注意稍稍用力,不要太轻,否则就不好看啦
取一只小碗,放入花椒粉,吃辣的再放上辣椒面。然后加入除香菜碎之外所有调料
另起一小煎锅,烧热油,噗的一声倒在碗中。
再放香菜碎,搅拌均匀。浇在凉粉上即成。我这是先给娃装了一小份没放辣椒的
然后再加辣子,我吃的。配黄瓜丝绝配,只是我今天没买
拌匀,吃吧。适合夏天的开心凉粉😋
小贴士
还可以做绿豆凉粉
只需买绿豆淀粉即可