冷菜--拍黄瓜
来源:美味食谱馆 3.14W
用料
黄瓜 | 2根 |
蒜 | 7瓣 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
醋 | 3勺 |
香菜 | 6根 |
麻油 | 3勺 |
花生米 | 少许 |
花生米买的一小袋,蒜头一个,黄瓜2根,香菜1把。
黄瓜不用完全去皮,保留绿色部分,颜色好看一点,只需要用刀子刮一下表皮去掉刺,这样操作出来的黄瓜没那么苦涩。
保鲜袋盖住黄瓜再拍扁,盖住以后黄瓜汁不会飞溅到四周。
一切为四,再斜刀切。
切好以后放碗里,碗内放2勺盐。静止5-10分钟。盐巴腌制以后会出水,爽脆度更高。腌制的时候可以切蒜头,香菜,准备酱料
蒜头拍一下切碎
香菜切段
看看另外一边的黄瓜已经腌制好了,出来的水全部倒掉。
倒掉黄瓜汁以后,碗里面放入切好的蒜头香菜
倒入香油3勺,生抽(酱油)3勺,麻油3勺,白醋3勺,白糖1勺,盐1勺,搅拌均匀。
喜欢吃辣的可以加入小米椒。我加了一勺老干妈增加颜色。
搅拌均匀,表面放点花生米。完成