菜谱 麻婆鱼皮豆腐 来源:美味食谱馆 6.96K 用料 豆腐一块 550克 草鱼皮 200克 豆瓣酱 2勺 葱 15克 姜 15克 大蒜 4瓣 白糖 6克 盐、鸡精、味精、料酒、老抽、胡椒粉、香油、淀粉各少许 麻婆鱼皮豆腐的做法 准备好豆瓣酱,葱姜蒜切末。 鱼皮切约1X1.5公分大小块,搁少许盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。 豆腐切1x1.5分钟大小块。开水锅中放入点盐,下豆腐煮1分钟捞出。 热锅倒入适量油,小火煸炒葱姜蒜末,再下豆瓣酱炒出红油,烹入料酒,加入适量开水、少许鸡精胡椒粉老抽、白糖,下鱼、豆腐,大火烧开,中火烧煮5分钟,搁少许味精、香油,水淀粉勾薄芡即可出锅,撒上葱花。 鱼皮 麻婆鱼皮豆腐 豆腐 好吃 麻婆