麻婆叫你来吃 麻婆豆腐

大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，却不含胆固醇，所以，豆制品是平衡膳食的重要组成部分。今天就让我们一起学学这些美味可口的豆制品菜肴吧！

用料  

麻婆叫你来吃 麻婆豆腐的做法  

1. 食材洗净。

2. 青蒜切段。

3. 豆腐切小块备用。

4. 锅内不放油，温热，倒入花椒粒，小火慢慢炒香，颜色变深。

5. 倒案板上，放至温凉，擀面棍碾碎，即为花椒碎。

6. 半锅沸水中加少许盐， 放入豆腐焯烫10秒。

7. 捞出过冷水，控干水分备用。

8. 起油锅，油热，放入牛肉馅，慢慢炒至酥香，推到一侧。

9. 另一侧放入豆瓣酱、豆豉小火慢慢炒出红油。

10. 放入姜末、辣椒粉炒出香味，加入高汤，大火煮沸。

11. 放入豆腐、酱油、白砂糖、盐，煮3分钟。

12. 淋入水淀粉，轻轻晃动锅，使汤汁包裹每块豆腐。

13. 放入青蒜，大火收汁。

14. 盛入盘中，撒上花椒碎。

15. 出锅，摆盘，撒上适量青蒜，即可。

小贴士

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