麻婆豆腐鱼

材料简单，价钱便宜，红红火火窍门菜，经典搭配大不同，只用鲫鱼和豆腐做的麻婆豆腐鱼，赶紧跟厨艺网学学吧！

用料  

麻婆豆腐鱼的做法  

1. 首先把鱼鳞鱼鳃去掉，然后烧开水，水开后关火，把鱼烫20秒，刮净黑膜，然后往锅里放入底油，油稍微多一点，放入泡水的辣椒，干辣椒用开水泡一下，能激发拉我，表皮变软这样不容易糊，小火慢炒

2. 放入葱姜蒜，花椒，炒香，然后放入郫县豆瓣酱，煸出红油，然后放入豆豉酱，然后把香菜根铺在上面，把鱼放在上面，这样可以更好的去腥增香，把北豆腐也切成丁，放入锅中，就可以开始炖制了，炖40分钟，千滚豆腐万滚鱼，小火慢炖，最后出锅前加一点白胡椒粉，加蒜苗丁调色去腥，就做好了。