素麻婆豆腐
来源：美味食谱馆 3.07W
麻婆豆腐是一道川菜，因为我吃素，所以不放肉了，葱蒜也没放，香菇代替肉。这样吃非常的舒服哦，因为没有五辛！
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 香菇 | 1朵 |
| 香菜 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 生抽酱油 | 适量 |
| 蘑菇精（味精） | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
素麻婆豆腐的做法
首先我们准备豆腐，香菇，生姜，香菜。豆腐切块，香菇切碎。
![素麻婆豆腐的做法图解 素麻婆豆腐的做法步骤 第2张]( "素麻婆豆腐的做法图解 素麻婆豆腐的做法步骤 第2张")
水中放入一勺盐，把豆腐焯水，水开捞出豆腐，这一步可以去除豆腥味。捞出立刻冲凉，这样防止粘在一起。
![素麻婆豆腐的做法图解 素麻婆豆腐的做法步骤 第3张]( "素麻婆豆腐的做法图解 素麻婆豆腐的做法步骤 第3张")
锅内放油，我用的非转基因大豆油一级的，一级的就是色拉油。姜和香菇爆锅，炒香，放入豆瓣酱小火炒出红油，放入生抽酱油，放水，放豆腐，不用加盐了，蘑菇精提味就好。
![素麻婆豆腐的做法图解 素麻婆豆腐的做法步骤 第4张]( "素麻婆豆腐的做法图解 素麻婆豆腐的做法步骤 第4张")
豆腐要小火慢慢炖，让其入味，轻轻推，不要搅碎了哦，出锅前加入麻油，水淀粉勾芡，撒入香菜，就可以出锅了哦！
![素麻婆豆腐的做法图解 素麻婆豆腐的做法步骤 第5张]( "素麻婆豆腐的做法图解 素麻婆豆腐的做法步骤 第5张")
小贴士
豆腐加盐焯水，去除豆腥味！不够辣的亲，可以加入辣妹子噢！吃素健康，嘿嘿
