老醋蜇头
来源:美味食谱馆 1.15W
用料
海蜇 | 500克 |
黄瓜 | 1根 |
陈醋 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
白糖 | 1勺半 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3克 |
大蒜 | 3瓣 |
辣椒油 | 1勺 |
红椒 | 半个 |
老醋蜇头的做法
准备好需要的食材,海蜇头泡去多余盐份,改刀切小块,黄瓜去皮,斜刀切块,香菜切沫,大蒜切沫,红椒切颗粒
锅中水温达到九十度,海蜇头下入锅中烫十秒捞出冲凉
黄瓜加点盐拌一下,垫底
海蜇头放入碗中,加入蒜末,红椒,香菜,生抽,白糖,陈醋,香油,搅拌均匀
装入垫有黄瓜的盘中即可食用
小贴士
海蜇头买回来比较咸,多寖泡,中途换水,把盐份冲淡再操作,海蜇头烫的时候要掌握好时间