糟凤爪‖E家灶披间

夏天，命是空调给的，味觉是糟卤给的。

用料  

糟凤爪‖E家灶披间的做法  

1. 冷水下鸡爪，加入除了糟卤和冰水以外的配料。大火烧开后，撇去浮沫。中小火煮10分钟左右。

2. 鸡爪捞出。立刻放入冰水中，降温后捞出，沥干水。

3. 浸入糟卤，放进冰箱，隔夜。

小贴士

1. 菜场可让摊主帮忙修去指甲，并将鸡爪一剪二，省却自己回家干活的功夫。

2. 冰水冷却使得鸡爪口感更有弹性。推荐。