五香熏兔
来源：美味食谱馆 1.79W
用料
| 净兔肉 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 | |
| 糖色 | |
| 冰糖 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 丁香 | |
| 桂皮 | |
| 草果 | |
| 肉蔻 | |
| 砂仁 | |
| 干辣椒 | |
| 小茴香 | |
| 熏料 | |
| 葱段 | |
| 姜片 |
五香熏兔的做法
将兔子肉用盐、料酒、胡椒粉、花椒、葱段、姜片腌6个小时以上
兔子冷水入锅，烧开后去血沫，待兔子肉收紧后取出用冷水冲凉，放通风处吹干
将兔子肉入熏锅熏至上色，锅中做水，放盐、料酒、味精、胡椒粉、糖色、冰糖、花椒、葱段、姜片、大料、丁香、桂皮、草果、肉蔻、砂仁、干辣椒、小茴香等，烧开后放入熏好的兔子卤1个小时，在原汤中浸泡12个小时后取出控干净水分，食用时改刀装盘即可
