黄瓜拌鱿鱼

#快手菜#简单，不容易出错，而且隔夜也不影响风味哦～

用料  

黄瓜拌鱿鱼的做法  

1. 1. 鱿鱼解冻洗净；水烧开后，下姜&放料酒，再度烧开后即可把鱿鱼捞出，过凉；

2. 2. 炒鱿鱼的过程中，准备黄瓜和酱汁；

3. 3. 黄瓜洗净，切块；

4. 4. 酱汁参考了下厨房里收藏量极高的那版万能酱汁，然后……朝着偷懒的方向做了简化：在碗中倒入蒜末、葱末、白芝麻、辣椒面、切好的小米辣，烧热油，浇在上面，然后倒一点盐、一点糖（吃不准分量的可以少放点，后面试味后再调）；再放入蒸鱼豉油、花椒米醋、蚝油，这里的比例是2:2:1，然后放点鸡精，趁热拌匀；

5. 5. 把过凉后的鱿鱼沥干，和黄瓜倒在一起，倒入酱汁拌匀，冰镇后风味更佳。

小贴士

这是2人份的量。