简单好吃的凉拌毛豆藕片

用料  

简单好吃的凉拌毛豆藕片的做法  

1. 毛豆米开水焯熟。
   藕切成片，开水焯至断生。

2. 制作凉拌汁：
   ①蒜切成蒜蓉，小米椒切碎，辣椒粉1勺，放入小碗；
   ②锅中放入少许食用油，加入花椒爆香后，倒入小碗；
   ③加入生抽3勺、醋2勺、香油1勺、白糖1勺，搅拌均匀。

3. 将凉拌汁倒入焯好的毛豆和藕片中，拌匀上桌。

小贴士

焯毛豆和藕片时都是水开后放入；
焯毛豆时要焯熟，放点盐可保持绿色；
焯藕片时焯至断生即可，时间太长就不脆了。