素菜 金耳炒鸡蛋 来源:美味食谱馆 1.01W 一般都拿干的金耳来煮糖水,但是其实新鲜金耳不用泡发,口感也更好。新鲜金耳除了煮汤 吃法也有很多选择。 用料 新鲜金耳 2朵 鸡蛋 2-3个 生姜 三片 盐 适量克 金耳炒鸡蛋的做法 准备材料鸡蛋打散,加盐调味一般一朵金耳配1-2个鸡蛋,可以根据人数增减。我们四个人吃,三个鸡蛋两朵金耳。 金耳清洗干净,撕小块,用盐水泡一分钟会更入味 金耳的处理 起油锅,先下姜片,下金耳快速翻炒大约30秒,加入鸡蛋,翻炒到鸡蛋凝结,关火,用余温让鸡蛋熟透 金耳是可以生吃的,所以不用加热太长时间,以免破坏口感,出锅一定要热热的吃,这个凉了口感就差一点了 炒鸡蛋 金耳炒鸡蛋 金耳 好吃