晒干菜(汇总)
来源:美味食谱馆 1.69W
记录各种干菜的晒法
不定时更新.....
晒前看天气预报!晒前看天气预报!晒前看天气预报!
一定要连续晴天!一定要连续晴天!一定要连续晴天!
季节要选择干燥的季节,伏天,天气发潮不能晒!
用料
茄子 | |
豆角 | |
白萝卜 |
晒干菜(汇总)的做法
茄子干:
茄子洗净,不去皮,切块
蒸15分钟至茄子微变色
放在太阳底下,晒!豆角干:
豆角洗净,焯变色后,晒!萝卜丝干:
萝卜洗净后
擦丝(丝儿最好擦得长些)
晒干
而后,蒸20-30分钟,蒸至变色即可,浅褐色(时间要根据萝卜的多少来定,20来斤萝卜的量)
再次晒干。
妈妈说,这样做的萝卜干,存放几年都不坏!只要常晒一晒
吃法:蒸包子!!美味!黄瓜干:
黄瓜选择,细长小黄瓜,就是长得最难看的,那种,小尾巴黄瓜
洗净,控干水分,不滴水即可
倒入盆中,撒上盐,拌匀,静止3-4小时,黄瓜,发软,开始出水了
拿到上下通风处晒干(可以是悬空的纱窗,或者通风,空隙大的竹制品.....)
黄瓜是最难晒的,晒不好就会发黏,所以天气很重要,空气要干,天要晴!
食用方法:腌制成酱菜