纯素美食｜冬瓜烩蟹味菇

用姜片和紫苏调味，加一点老抽，味道真的很鲜！

紫苏是热性食材，不仅可以中和某些食材的凉性，还可以增加菜品的鲜味，真是一味这宝藏食材👍🏻
推荐大家家里常备一些（干紫苏泡发用也可以）。

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜冬瓜烩蟹味菇的做法  

1. 准备食材。
   红椒没拍照。

2. 冬瓜去皮切薄片。
   
   这里用的是小冬瓜，比大冬瓜更难煮熟，所以一定要切薄片。

3. 蟹味菇已经切小段。

4. 紫苏洗净去梗。
   
   姜去皮切片。
   
   大红椒去籽切丝。

5. 锅中烧热油，炒姜片和红椒。

6. 加冬瓜山翻炒一下，感觉冬瓜沾上黄色的油了，进入下一步。

7. 加适量水，闷煮冬瓜片。
   
   我加了好几次水，闷煮了挺长时间，冬瓜片一定要煮熟后再进入下一步。

8. 加蟹味菇，翻炒出更多汁水。

9. 加老抽、紫苏和盐。
   熬煮一下，蟹味菇入味后出锅。

10. 装盘。

小贴士

先炒冬瓜再闷煮，冬瓜一定要熟了之后再放蟹味菇。